Annick Monnot est née dans le Jura, dans une famille mixte catholique et protestante. Après des études secondaires à Porrentruy, elle obtient son diplôme de pédagogie curative à Fribourg, sa licience en Sciences de l'éducation à Genève et son diplôme de théologie à Orvin.
Son parcours professionnel démontre bien l'intérêt qu'elle porte au travail social "alternatif" des missions pentecôtistes. Elle a travaillé activement à la création d'un nouveau concept pédagogique pour l'ouverture d'un nouveau centre d'accueil pour les toxicomanes en Suisse. Elle a également assuré la responsabilité pédagogique d'une unité dans un centre de réhabilitation pour toxicomanes (jeunes et familles avec enfant) à Sydney, après avoir travaillé dans un établissement pour personnes alcooliques à Neuchâtel.
Elle est actuellement ministre (à 50%) auprès de la jeunesse dans la paroisse Rive Droite, Genève, poste qu'elle partage avec son mari. Son engagement auprès des jeunes date déjà de son adolescence.
Annick Monnot est mariée et mère d'un petit garçon.